சில உணவுகளுக்கு ஒரு கதை இருக்கும், சில உணவுகள் இல்லை.
இன்னைக்கு நான் சமைக்கப் போகும் சாப்பாட்டுக்கு கதை இல்லை.
ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!
வரவேற்பு! நான் ரன்வீர் ப்ரார், தீக்குச்சியைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படும் சிக்கன் சாப்பிடத் தயாராகிறேன்!
இந்த வார இறுதியில், நீங்கள் கோழி அங்காரா சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்று உங்கள் நண்பர்கள் அனைவருக்கும் சொல்லுங்கள்!
அப்படித்தான் நீங்கள் ஒரு கவிதையைப் படிக்கிறீர்கள்!
ஒரு சமயம், ஒரு மனிதர் சூப்பர் ஸ்பைசி சிக்கனைச் சமைத்து, ஸ்மோக்கி ஃப்ளேவரைக் கொடுத்தார்!
சிக்கன் அங்காரா என்பது தீக்குழம்பு மற்றும் மிளகாய்களால் வழங்கப்படும் புகை மற்றும் காரமான சுவைகளின் அழகான கலவையாகும்!
அதுதான் இந்த உணவின் கதை.
ஏனெனில் சில உணவுகள் அற்புதமாக ருசிக்கும் ஆனால் அவற்றிற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட தோற்றம் இல்லை.
இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் புகையாகவும் இருக்கிறது!
இந்த ரெசிபியின் மிக அழகான அம்சம் என்னவெனில், இதை நான் ‘ஒன் பாட்’ ரெசிபியாக மாற்றியுள்ளேன்.
அடிப்படையில், கோழியை marinate செய்யவும்,
சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்
மற்றும்
நேரடியாக சமைக்கவும்!
முதலில், கோழியின் எலும்பு துண்டுகளுடன் பயன்படுத்தவும்.
இந்த உணவுக்கு கோழியின் எலும்புத் துண்டுகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம்.
இரண்டாவதாக, வெங்காயத்தை அரிதாகவே பயன்படுத்த வேண்டாம்.
எல்லோரும் கொத்தமல்லி போல இல்லை.
நீங்கள் அவர்களுக்குக் கொடுக்கும் அன்பை எல்லோரும் திருப்பிச் செலுத்த மாட்டார்கள்.
வெங்காயம் போன்ற மனிதர்களை நீங்கள் சந்திப்பீர்கள்.
சிலர் உங்களைக் காட்டிக் கொடுத்து காயப்படுத்துவார்கள்.
இது ஒரு வாழ்க்கைப் பாடம்.
சரியா?
வாழ்க்கை விளையாட்டில் வெங்காய நண்பர்களையும் கொத்தமல்லி நண்பர்களையும் சந்திப்பீர்கள்!
உங்கள் வெங்காய நண்பர்களை டேக் செய்ய விரும்பவில்லை என்றால் உங்கள் கொத்தமல்லி நண்பர்களை டேக் செய்யவும்!
(பாடுதல்)
உங்கள் நண்பராக இல்லாவிட்டாலும் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும்.
மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கப்படும் உணவு எப்போதும் சிறந்தது!
நீங்கள் அடிக்கடி என்னிடம் சொல்வீர்கள், “ரன்வீர், இவ்வளவு பேசாவிட்டாலும் சாப்பாடு சமைக்கலாம்!”
என்னால் முடியும்!
ஆனால் நான் என்னை ரசிக்கவில்லை என்றால் நீங்கள் வீடியோவை ரசிக்க மாட்டீர்கள்!
நான் நல்ல உணவை சமைக்கவில்லை என்றால்,
நீங்கள் நல்ல உணவை சமைப்பீர்கள் என்று நான் எப்படி எதிர்பார்க்க முடியும்?
நல்ல உணவை சமைக்க, உங்கள் உணவை சமைக்கும் போது நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்!
மகிழ்ச்சியாக இருக்க, நீங்கள் நல்ல மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமான எண்ணங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்!
உங்களுடன் என் எண்ணங்களை வெளிப்படுத்தவும் பகிர்ந்து கொள்ளவும் விரும்புகிறேன். அதனால் தான், கேமரா முன் அதிகம் பேசுவேன்.
இல்லையெனில், நான் மிகவும் அமைதியான நபர்.
நான் ஒரு புத்திசாலி என்று என்னை நானே நியாயப்படுத்திக் கொண்டேன்!
அடிப்படையில், இந்த கோழியின் சிறப்பு அதன் தனித்துவமான இறைச்சி!
ஏனெனில் இது அதன் குழம்பு மற்றும் மசாலாவில் பயன்படுத்தப்படும்!
இறைச்சி சுவையாக இருந்தால், உங்கள் கோழி சுவையாக மாறும்!
கோழி சுவையாக இருந்தால், டிஷ் சுவையாக இருக்கும்!
டிஷ் சுவையாக இருந்தால், ஸ்மோக்கி ஃப்ளேவர் சுவையாக இருக்கும்!
சூடான எண்ணெயில் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
இந்த உணவின் அழகு என்னவென்றால், இதை ஸ்டார்ட்டராக பரிமாறலாம்.
இது ஒரு முக்கிய உணவாக வழங்கப்படலாம்,
இதை டிக்காவாகவோ அல்லது கபாப்பாகவோ பரிமாறலாம்
மேலும் இதை சப்பாத்தியுடன் பரிமாறலாம்!
அதுதான் இந்த உணவின் அழகு!
சிக்கன் அங்காராவை குழம்பு உணவாகவும் சமைக்கலாம்.
ஆனால் கெட்டியான மசாலாவுடன் கூடிய கபாப் சிக்கன் அங்காரா மிகவும் சுவையானது!
குழம்பு சாதமாக சமைத்தால் முற்றிலும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.
அப்படியென்றால், “கோழி அங்காரா ஒரு கறி உணவா?” என்று யாராவது உங்களிடம் கேட்டால்.
அது அநேகமாக இல்லை என்று அவர்களிடம் சொல்லுங்கள்.
அடிப்படையில், நான் மீண்டும் மீண்டும் சொல்கிறேன். ஆனால் அதை அழிக்க வேண்டியது அவசியம்.
இந்த உணவின் ஏகபோகம் அதன் marination ஆகும்.
அதன் இறைச்சியில் பயன்படுத்தப்படும் மூல மற்றும் சமைத்த பொருட்களின் கலவை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!
