சிக்கன் சமைக்க உங்களுக்குத் தேவை பியாசா
கோழி
மற்றும் வெங்காயம்.
இந்த செய்முறையை ஏன் do pyaza என்று அழைக்கப்படுகிறது?
இந்த கதையில் முகலாயர்கள் என்ன பாத்திரங்களை வகித்தனர்?
முல்லா தோ பியாசா யார்?
அதையெல்லாம் பிறகு சொல்கிறேன்.
முதலில், கோழியை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
சிக்கன் டூ பியாசாவிற்கு 2 வெங்காயத்திற்கு மேல் தேவை என்பது தெளிவாகிறது.
அது ஒரு ரகசியம் அல்ல.
இந்த செய்முறைக்கு, வழக்கமான அளவுள்ள 1 கிலோ கோழியை குறைந்தது 8 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2 முருங்கைக்காய், 2 தொடைகள் மற்றும் மார்புப் பகுதியை 2 சம துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
8 துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் கோழி கறி ரெசிபிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
கோழி பெரியதாக இருந்தால், மார்பகத்தை 3 சம துண்டுகளாக வெட்டலாம். கோழியை 10 துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
1 கிலோ கோழிக்கு நான் 5 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
நீங்கள் 4 வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், 2 1/2 முதல் 3 வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மீதமுள்ளவற்றை தோராயமாக டைஸ் செய்யவும்.
நீங்கள் 5 நடுத்தர வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், 3 வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மீதமுள்ளவற்றை தோராயமாக டைஸ் செய்யவும்.
இந்த உணவின் ஏகபோகம் அதன் ரகசிய மசாலா ஆகும்.
அதன் செய்முறையை யாரிடமும் சொல்ல மாட்டேன்.
எல்லோரும் இந்த தந்திரத்தை பயன்படுத்துவதை நான் கவனித்தேன்.
ரகசிய மசாலா செய்முறையை அறிய வீடியோவை கடைசி வரை பாருங்கள்.
வெங்காயத்தை டைஸ், நீங்கள் எப்படி வேண்டுமானாலும் டைஸ் செய்யலாம்.
இரண்டாவதாக, நீங்கள் அதை தோராயமாக வெட்டலாம்.
இந்த செய்முறையில் வெங்காயம் இரண்டு வெவ்வேறு வடிவங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை ஒப்புக்கொள்வது முக்கியம்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் நன்றாக இருக்கும், இதழ்களை பிரிக்கவும்.
பேஸ்ட்டுக்கு தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
நான் என்ன சொல்கிறேன் என்று உங்களுக்குத் தெரியும், இல்லையா?
முதல் வகை வெங்காயம்,
இரண்டாவது வகை வெங்காயம்.
பேஸ்ட் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதையும் பயன்படுத்தலாம்.
இது சுவையை அதிகரிக்கும்.
இது ஒரு அடிப்படை கோழி இறைச்சி.
உப்பு சேர்த்து,
டெகி சிவப்பு மிளகாய் தூள்,
மஞ்சள்,
சில தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி பூண்டு விழுது.
கொஞ்சம்.
மற்றும் கொஞ்சம் தயிர்.
நீங்கள் பலவிதமான மசாலா மற்றும் முறைகள் கொண்ட பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்திருக்க வேண்டும்.
சிறிது நேரத்தில், இந்த செய்முறையின் தோற்றம் பற்றி உங்கள் அனைவருக்கும் விளக்குகிறேன்.
இந்த செய்முறை மஞ்சளுடன் ஆழமான தொடர்பைக் கொண்டுள்ளது.
இந்த உணவில் தாராளமாக மஞ்சளைச் சேர்ப்பது அவசியம்.
தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெயுடன் சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவோம்.
நீங்கள் எண்ணெய் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.
இந்த உணவு கடுகு எண்ணெயுடன் நன்றாக செல்கிறது.
நீங்கள் கடுகு எண்ணெயின் சுவையை விரும்பினால், கடுகு எண்ணெயையும் பயன்படுத்தி இந்த செய்முறையை சமைக்கலாம்.
ஓரளவு சமைத்த வெங்காயம் மற்றும் கடுகு எண்ணெய் கலவையானது வெற்றிகரமானது!
இது சொர்க்கத்தில் நடந்த திருமணம்!
ஓரளவு சமைத்த வெங்காயம் கண்டிப்பாக கடுகு எண்ணெயுடன் நன்றாகப் போகும்.
நான் எல்லாவற்றையும் சொன்னேன்.
இது எனது புதிய மசாலா பெட்டி, அதைக் காட்ட நான் வாங்கியது!
சீரகம் சேர்க்கவும்,
பச்சை ஏலக்காய்,
கிராம்பு
மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள்,
அதை எண்ணெயில் சேர்க்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
இல்லையெனில், பேஸ்ட் எரிந்துவிடும்.
இரண்டாவது,
இது நான் உன்னிடம் சொல்லாத விஷயம்.
எனக்கும் அது பற்றி தெரியாது
ஆனால் என் பாட்டி இதையும் பின்பற்றி வந்தார்.
இஞ்சி மற்றும் பூண்டை உப்பு சேர்த்து நசுக்கிய பிறகு, பயன்படுத்திய சாந்து பூச்சியை கழுவ வேண்டாம்.
அது பாத்திரத்தை அழுக்காக்காது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்?
சாந்து கலவையில் எஞ்சியிருக்கும் பொருட்களை உப்பு பாதுகாக்கும்.
இது சுவை மற்றும் எஞ்சியவற்றைப் பாதுகாக்கும்,
அடுத்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்டில் முதிர்ந்த இஞ்சி பூண்டு சுவையை சேர்க்கும்.
வயதானவர்கள் மிகவும் புத்திசாலிகள்!
இந்த எரிவாயு அடுப்பு மையத்தில் இருந்து வெப்பத்தை வெளியிடுவதில்லை.
பிந்தையது பக்கங்களிலிருந்தும் மையத்திலிருந்தும் வெப்பத்தை வெளியிடுகிறது.
இந்திய உணவை சமைக்க சம அளவில் வெப்பம் இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் சீன உணவை சமைக்க சென்டர் ஹீட் பயன்படுத்தலாம் ஆனால் இந்திய உணவுக்கு அல்ல.
நீங்கள் நல்ல இந்திய உணவை சமைக்க விரும்பினால், வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்கக்கூடிய எரிவாயு அடுப்பைக் கண்டறியவும்.
2 முதல் 3 சிறிய தக்காளிகளால் செய்யப்பட்ட தக்காளி ப்யூரியைச் சேர்க்கவும்.
கட்டுக்கதைகளை முறியடிக்கும் உண்மைகளைப் பற்றி பின்னர் வீடியோவில் பேசுகிறேன்.
உங்களுக்காக மிகப்பெரிய கட்டுக்கதையை உடைக்கிறேன்.
இதை முகலாய உணவு என்று சொல்வார்கள்
